Campo certificado orgánico

Estos granos verdes son de las hortalizas que contienen un gran número de carbohidratos y proteínas por peso. Especialmente sobresalen por su base de aminoácidos y sacarosa. Igualmente contiene fosforo, potasio, hierro y  vitamina C, que contribuye al funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.

Poseen poca grasa y son una base de fibras y de vitaminas A y B. Su fibra puede disolverse en agua, promoviendo una mejor función intestinal y contribuye a evitar las grasas saturadas o colesterol. Así mismo, reduce el peligro de enfermedades del corazón y derrame cerebral.

La arveja fresca es uno de los vegetales con más cantidad de tiamina. Básica como energético, ayuda en la función nerviosa y la asimilación de carbohidratos Además, proporciona la energía que hace permanecer más tiempo la glucosa en la sangre.

Las arvejas maduras o secas necesitan un poco más de cocción. De igual modo, se pueden dejar en remojo por unas horas antes de llevarlas al fuego. Si es del agrado puede agregarse algo de verduras. Se sirven calientes o frías, en diferentes tipos de comidas sopas, guisos, cremas y ensaladas.