La pimienta de cayena o simplemente cayena es una especia que se extrae del pimiento picante, llamado también chile o ají. 

La pimienta de cayena tiene propiedades que aportan muchos beneficios a la salud. Esto se debe a que contiene muchos nutrientes como vitamina A, vitamina C, vitamina K, y varios miembros de las vitaminas B, como la vitamina B2, la B3 y la B6, todas muy importantes para el sistema nervioso y el metabolismo de los nutrientes que obtenemos de otros alimentos. Además, contiene vitamina E.

También es relevante mencionar que la pimienta de cayena tiene propiedades antioxidantes, ya que contiene astaxantina y licopeno. 

La pimienta de Cayena se puede usar fresca, seca o en polvo para sazonar o condimentar carnes, aves, ensaladas, pastas, mariscos, pizzas y sopas.

También puede usarse en la elaboración de salsas y aderezos.