Estas semillas se utilizan tanto con fines culinarios como medicinales. En la cocina, se utilizan para condimentar una variedad de platos, como panes, galletas, sopas, ensaladas, adobos, salsas y platos de pescado. También se utilizan en la preparación de infusiones y licores.

En términos de salud, las semillas de hinojo se han utilizado tradicionalmente por sus propiedades digestivas y carminativas. Ayudan a aliviar la indigestión, los gases y los cólicos estomacales. También se ha utilizado como un galactogogo, es decir, para aumentar la producción de leche materna en las madres lactantes. Además, se ha encontrado que el hinojo tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y puede tener beneficios para regular la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre.